Морепродукти, і креветки в тому числі, вважаються вельми корисним продуктом. Вони багаті білком, амінокислотами, вітамінами, важливими неорганічними компонентами. У креветках практично відсутня жир і завдяки цьому, наявний в них холестерин не проникає в кров. Це низькокалорійний продукт, але дієтологи попереджають – у всьому потрібно знати міру і креветки не виняток. Переїдати їх не слід.
Важливою особливістю рачків є те, що вони все в себе вбирають з води, і корисне, і шкідливе. Тому так важливо цікавитися чистотою морського узбережжя, де вона була виловлена.
Інгредієнт:
креветка Чорноморська – 1 кг.;
лимон або лайм-1 шт.;
свіжа петрушка-1 пучок.;
солі.
Процес приготування
Візьміть більшу каструлю. Поставте її на вогонь. Води повинно бути в два рази більше обсягу морських рачків. Щоб вона швидше закипіла, сіль додайте, коли вода почне пузиритися.
Креветки можуть бути з маркету, тоді вони вже зварені і мають червонуватий або ніжно-рожевий колір. Однак, якщо ви живете в приморському містечку або приїхали до моря на відпочинок, то природно, це зручний випадок запастися креветками, які тільки що виловили. Можна проявити кмітливість і порибалити самому, а можна домовитися з місцевими рибалками. Само собою, краще купувати їх відразу після вилову, щоб не сумніватися в свіжості ласощі.
Коли вода закипіла, а сіль Ви вже додали, киньте в окріп зв’язку свіжої петрушки і пів лимона, розрізаного на кілька частин. Якщо ви любитель екзотики, використовуйте лайм, він додасть нотку свіжості і пікантності.
Чорноморська креветка дрібна за розміром, тому панцир у неї тонкий і м’який. Чистити її перед варінням незручно, та й не потрібно. Саме ця зовнішня оболонка дає креветкам свій насичений, яскравий смак. До речі не варто перевантажувати маринад, в якому вона вариться, зайвими смаковими добавками. Нехай смак передасть те, що вона ввібрала в себе з морської безодні.
Закиньте креветку в уже добре киплячу воду. Якщо вона з магазину – варити її потрібно не більше 60 секунд, якщо свіжа – 5-7 хвилин буде достатньо, інакше ніжне м’ясо перетворитися в жорстку гумку.
Готова креветка повинна спливти на поверхню. Її можна зібрати шумівкою в друшляк і залишити в раковині хвилин на десять, щоб вода остаточно скла, а готову страву охололо.
Ось і всі справи! Смачна закуска до пива або білого вина готова! Викладіть “морське насіння” на велике блюдо і прикрасьте його лимоном, що залишився. Тепер можна зібратися з друзями або родиною і насолодитися спілкуванням і дарами нашого улюбленого Чорного моря.
