Як і скільки варити яйця
Курячі яйця варять для різних цілей. Можна відварити яйця некруто для їжі або круто для приготування салату. Щоб продукт вийшов воістину смачним, треба при варінні дотримуватися основних правил, не відхилятися від рекомендацій. У даній статті ми розповімо, як і скільки варити яйця.
Як вибрати курячі яйця
Щоб вибрати свіжі курячі яйця для варіння, треба дотримуватися наступних рекомендацій:
Маркування
У Росії курячі яйця маркують на птахофабриці. Якщо на яйцях надрукована буква “Д”, значить вони дієтичні – їх вживають протягом 7 днів. Столові яйця, які зберігаються 25 діб, маркуються буквою “З”.
Категорія
В процесі сортування яйця поділяють на кілька категорій. Дрібні екземпляри фасуються окремо від великих, щоб потім продавати за різною ціною. Зазвичай великі яйця дорожче дрібних-це слід враховувати при покупці.
Дуже часто в продажу, можна зустріти продукт, збагачений йодом або селеном. Це не маркетинговий хід, дійсно в яйцях підвищений вміст цих елементів. Щоб домогтися такого результату курей-несучок відгодовують спеціальною сумішшю.
Чистота продукту
Перед покупкою яйця уважно оглядають. Якщо на шкаралупі присутні сліди посліду, бруду, а також прилип курячі пір’я, то слід відмовитися від покупки, незважаючи на всілякі знижки. Це свідчить про те, що виробник упакував яйця без попередньої санобробки.
Термін придатності
В першу чергу вивчають інформацію на етикетці. Там вказана дата виготовлення і термін придатності продукту. Якщо до закінчення терміну залишилося кілька днів, краще відмовитися від покупки, адже ніхто не гарантує, що яйця зберігалися в межах допустимих температур. Особливо це актуально в літній період, коли в приміщенні жарко.
Тепер, коли ви знаєте, як правильно вибирати яйця, дуже важливо навчитися зберігати продукт в домашніх умовах. Після покупки необхідно покласти яйця в прохолодне місце (від +7 до +13 градусів). Дозволяється зберігання в холодильнику, але не допускається заморозка. Ще хочеться попередити про те, що яйця швидко вбирають сторонні запахи, їх небажано зберігати поруч зі спеціями або сильно пахнуть продуктами.
Скільки варити яйця
Час варіння залежить від інтенсивності кипіння, розміру яєць і способу приготування. Щоб зварити яйця круто знадобиться 10 хвилин, а некруто їх готують не більше 4-х хвилин. Час готування відраховують з моменту закипання води.
Як зварити яйця круто
На перший погляд здається, що нічого складного в варінні яєць немає-заклав в каструлю, залив водою і поставив на плиту. У цьому є частка правди. Але щоб яйця зварені круто вийшли смачними-білок повністю проварився, а жовток не висох, бажано дотримуватися цієї Інструкції:
Як варити яйця некруто
Приготування яєць некруто-ціла наука. Щоб зварений білок був міцним, а жовток ніжним, треба дотримуватися основних правил приготування і дотримуватися наступних кроків:
Як їсти яйця некруто? Робиться це так: остигле яйце встановлюємо в підставку з поглибленням гострою стороною вгору. Потім верхівку розбиваємо ножем і частково очищаємо шкаралупу. Яйце солимо, перчимо і їмо за допомогою маленької ложечки.
Як варити яйця в мішечок
Правильно приготовані яйця в мішечок дуже смачні, вони за смаком нагадують продукт зварений некруто. Але відрізняються особливою консистенцією: в щільно згорнулося білку знаходиться рідкий жовток. Готується продукт так:
Корисно знати. Яйця кімнатної температури можна відразу опускати в киплячу воду. Щоб шкаралупа не тріснула, треба закладати продукт акуратно. Час варіння відраховують в моменту закладки яєць в воду – готують від 6 до 7 хвилин.
Чи можна зварити яйця в духовці
Мало хто пробував готувати яйця в духовці. А даремно. Вони за смаком не поступаються вареному варіанту. Отже, давайте розглянемо незвичайний спосіб приготування курячих яєць.
Факти про вибір та варіння яєць
Тепер ви знаєте, як правильно варити яйця, щоб вони вийшли смачними і корисними. Дотримуючись зазначені рекомендації, ви зможете зробити це швидко і просто.