Як зробити тісто для піци без дріжджів
Піца – найвідоміша італійська страва, яка користується популярністю у всьому світі. У малих і великих містах піцерії відкривають регулярно. І не дарма, адже піца користується попитом у покупців, випічку замовляють додому на вечерю або їдять прямо в піцерії.
Іноді виникає бажання приготувати страву в домашніх умовах, хочеться зробити справжню італійську піцу, таку ж хрустку, апетитну, з м’якою і соковитою начинкою. Головне у випічці не начинка, а тісто. Ми не будемо ускладнювати процес готування, а розглянемо найпростіші варіанти тесту без дріжджів. Отже.
Тісто на молоці
Цей рецепт робить чудову основу для піци. Тісто дуже легко замістити-весь процес займе максимум 10 хвилин, не більше. Воно вийде м’яким, в міру щільним і найголовніше, тісто розкочується легко за допомогою качалки, виходить тоненька основа для піци. Загалом один з кращих варіантів для домашньої піци.
Потрібно взяти:
- Свіже коров’яче молоко – 250 мл.
- Яйця курячі-2 штуки.
- Пшеничне борошно-2.5 склянки (з гіркою).
- Сіль – ½ чайної ложки.
- Олія соняшникова – 4 ст.ложки.
Процес замішування:
Тісто на кефірі
Хочеться отримати м’яке і ніжне тісто для піци без дріжджів? Тоді спробуйте приготувати основу на кефірі. Сода, що входить до складу тесту, при взаємодії з кефіром виділяє вуглекислий газ – тісто виходить пористим, повітряним, його нескладно розкачати тонким шаром за допомогою качалки. Цей простий рецепт виручить господиню в тих ситуаціях, коли потрібно терміново спекти піцу перед приходом гостей.
Інгредієнт:
- Кефір (нежирний) – 1 стакан.
- Соняшникова олія – 4 ст.ложки.
- Пшеничне борошно – 400 грамів.
- Сіль, цукор і сода – все по ½ чайної ложки.
Приготування:
Корисно знати. Скільки зберігається кефірне тісто? При температурі не вище +5 градусів тісто зберігається 12 годин. Піддавати заморожуванню його не рекомендується, воно втратить свої смакові якості.
Тісто для піци без яєць
Вирішили зробити домашню піцу, практично всі продукти підготовлені і безпосередньо перед замісом тіста виявили, що яєць в холодильнику немає. Як вчинити в цій складній ситуації? Збігати в найближчий магазин і купити відсутні продукти, відповісте ви. Але навіщо витрачати час? Краще спробуйте замістити основу для піци без яєць.
Інгредієнт:
- Борошно пшеничне (просіяне через сито) – 2.5 склянки.
- Вода питна-1 стакан.
- Соняшникова олія рафінована-2 столові ложки.
- Сіль і сода – по ½ чайної ложки.
Приготування:
Рідке тісто для піци
Тепер ми хочемо вам представити рідке тісто на кефірі, як зазвичай без дріжджів. Це рецепт сподобається господиням, які не люблять проводити багато часу на кухні, їм хочеться приготувати смачну страву швидко і просто.
Інгредієнти для маленької піци.
- Кефір-1 стакан.
- Куряче яйце-1 штука.
- Сіль і цукор – по ½ чайної ложки.
- Сода – 1/3 чайної ложки.
- Соняшникова олія (підійде оливкова) – 1 столова ложка.
- Пшеничне борошно-1.5 склянки без гірки.
Як правильно зробити рідке тісто для піци:
Корисно знати. Сода насичує тісто повітрям, воно стає повітряним і м’яким. Її насипають в самою останню чергу, перед засипанням борошна. Інакше вона рано вступить в реакцію і при замісі тесту повітряні пори зникнуть.
Корисні поради з приготування піци
Щоб основа вийшла однакової товщини, потрібно тісто розгортати від центру до краю.